Bu web sitesi şarap üreticisi Turasan’a aittir ve yalnızca 18 yaş ve üzeri ziyaretçilere yöneliktir.
Siteyi ziyaret edebilmek için yasal alkol tüketim yaşında olmanız gerekmektedir.
Bu site bilgilendirme amaçlıdır.
Üretim
Fransız önologlarımız ve gıda mühendislerimiz için fıçı veya tank seçimi basit bir teknik karar değil; her rekoltenin kendi hikâyesini anlatma sanatıdır. Üzümün bu mucizevi yolculuğunda gözettiğimiz temel adımlar ve hassasiyetler şunlardır:
Üzümlerimiz en ideal olgunluk anında toplanır ve aromatik zenginliğini kaybetmemesi için vakit kaybetmeden işleme alanına ulaştırılır.
Hasat edilen üzümler arasından yalnızca kusursuz taneler ayrıştırılır. Bu aşamada süreç şarabın türüne göre farklılaşır; beyaz üzümlerde kabuk ve çekirdeğe zarar vermeyen nazik bir preslemeyle en saf özsu elde edilirken, kırmızı üzümlerde renk, tanen ve aromaların şıraya geçmesi için presleme öncesinde kabukla temas süreci yürütülür.
Çelik tanklarda fermantasyon ısısı anlık olarak denetlenir; böylece üzümün en hassas meyvemsi aromaları kaybolmadan korunur.
Şarap fıçıya alınacaksa, fıçı tipi üzümün yapısına göre seçilir. Fıçıda veya tanktaki dinlendirme süreci, önolog ve mühendislerimizin düzenli tadımlarıyla tam zirve noktasında tamamlanır.
Gıda mühendislerimiz, oksijen temasını minimalde tutarak mikrobiyolojik saflığı güvenceye alır ve şarabın saf karakterini şişeye mühürler.
Fransız meşe fıçılarımız, şarabın ahşabın mikro gözeneklerinden yavaşça nefes almasını sağlayarak tanenleri yumuşatır ve gövdeye ipeksi bir derinlik kazandırır. Fıçının hafif kavrulmuş dokusundan şaraba süzülen vanilya, baharat ve tatlı odunsu notalar; özellikle olgunlaşmaya yatkın kırmızılarımızın ve özel beyazlarımızın karakterini zenginleştirir.
Sıcaklığın milimetrik olarak yönetildiği paslanmaz çelik tanklarımız, üzümün dalından koparıldığı andaki o canlı meyve aromalarını ve ferahlatıcı asiditeyi olduğu gibi korur. Oksijenle teması keserek meyvenin kendi öz karakterini öne çıkaran bu yöntem, bölge toprağının mineral yapısını ve üzümün saf kimliğini doğrudan bardağınıza taşır.
Site hazırlanıyor