Stephane Toutoundji

Turasan Şarapçılık'a üretim aşamasında danışmanlık yapan Önolog Stéphane Toutoundji 4 ekim 1966’da Metz’de doğdu. Lise öğrenimini bitirene dek, 4 yaşındayken taşınmış olduğu Bordeaux’da yaşadı. O zamanlar niyeti biyokimya okumaktı ama hayatın onun için planladığı başka bir şey vardı: Önoloji ¹. 1998’de, şans eseri Şato² Angélus’taki fıçı deposuna yolu düşünce, ortamın atmosferinden öylesine etkilendi ki, bağbozumu döneminde Hubert de Boüard ile staj yapmaya gitti. O dönemde Şato Angélus’un danışmanlığını yapan önolog Michel Rolland, Stéphane Toutoundji’nin kariyeri için çoktan karar vermişti: bir önolog ³ olacaktı!

Şarap dünyasını tanıdıkça, tecrübeli önologlarla çalışıp, onların tavsiyelerinden ve uzmanlıklarından faydalanmaya başlamıştı. Bordeaux1 Üniversitesinde önoloji okumaya gitmesi de tüm bu durumun ışığında gerçekleşti. Seyahat tutkusu ve meraklı yapısı onu Avusturalya’ya, Pernod Ricard’ın Pazarlama Yönetici Asistanlığına kadar götürdü. Fransa’ya dönünce, İngiltere için Merlot üzümlerinden şarap yapan Côtes de Castillon’da birkaç sene üretim sorumluluğu yaptı.

Stéphane Toutoundji şimdilerde, farklı üzüm türlerinde tecrübe sahibi olmak ve yeni şeyler keşfetmek için zamanını hem Fransa’da hem de diğer ülkelerde geçiriyor ve gittiği yerlere tüketicinin beklentileriyle buluşan kaliteli şaraplar üretmesi için danışmanlık yapıyor. Türkiye’nin kalbi olan Kapadokya bölgesinin Ürgüp’ünde konumlanan firmamız da 2007’de Stéphane Toutoundji’nin uzmanlığına katılanlar arasında yerini aldı.